现代人的生活紧凑，精神紧绷，睡眠不足，运动不够再加上饮食样样求精和重口味，已经与大自然的规律和天然饮食距离非常远。可是，人是大自然的一份子，怎么能够脱离自然而能保持健康?
--刘心宇
"谁偷了你的健康"
人类病痛有增无减，减轻各种病症的药物可以说是大行其道：头痛有头痛的药、关节痛有关节的药、高血压有高血压的压等等，每一种都是针对特定病症的，可是大多数都是治标不治本的。为什么会这样？。究其根源，是由于现代医学治疗的是病症，而没有寻根究底地找到病灶所在。
其实，生病用药是可以理解的。可是，大多数取得专利的药都是人造物质，身体未必能加以处理和代谢，长期用药又没法有效地把残余物代谢排出，而在体内累积迟早会导致身体不胜负荷，而出现种种问题。
身体要健康，靠的是饮食和补充品的营养。身体要少生病，靠的是强健的免疫系统。可惜过于加工精致的饮食和人造药物都没法给我们这些。
正因为这样，欧美国家都盛行定期断食排毒的风气，断食营和度假村是许多人渡假的去处。迹象显示，亚洲各地和本地也掀起了这个风气。那断食排毒到底是什么一回事？
断食起源
笔者第一次接触到断食是在十多年前。当时，本身刚开始锻炼灵性瑜伽 (Tantra Yoga)。灵性瑜伽有36个小时的“干”断食（滴水不沾）的教导。瑜伽断食还配合朔望时日，目的是扫除体内多余的毒素和积水，以提升灵修效果。就像一般人一样，开始接触到断食，实在难以想象不吃不喝，身体怎能受得了，又怎么会健康？不过在尝试过后，就对断食有了初步了解，看法也改变了，这是因为断食期间，心情超好也不会疲惫不堪。
其实，断食已经有七千年的历史，各宗教、民族都有断食的教导和记录：佛家有六和十斋日、过午不食；根据基督教记载，耶稣和摩西也进行了40天的禁食祷告；而回教、印度教以及其他宗教也都有断食的教导。
所以，断食可以说是一种非常古老的习惯，是一种用以清净身体的自然疗法。
生病的动物本能地断食
人是唯一在身体不适时，还强迫自己进食的动物，即使自己决心不吃，家人也会强迫你进食。笔者每次断食都不让母亲知道，因为她会在旁不断叮咛笔者要吃东西。其他动物，像鱼类、猫、狗等动物在生病时都会本能地断食。
可是，身为万物之灵的人类，往往在生病没胃口的当儿，还拼命把食物往胃塞。君不见当孩子因生病而没胃口时，父母亲都在紧张地鼓励他们继续进食。笔者认为，生病时应该给身体流质的营养（蔬果汁之类），以让肠胃获得所需的休息和调理，而不是让身体继续花大量的能量进行消化。
身体真的有许多毒素需要排出吗？
答案是肯定的。即使我们的饮食是绝对纯净的、即使我们的空气、水源和生活起居都是非常理想而没有污染的，我们身体在进行新陈代谢时，还是会产生代谢废物需要通过排便、排尿、流汗、呼吸排出。更何况我们现代人的生活充满了种种问题：
1. 环境污染：城市环境充斥着种种所谓的环境毒素，空气（汽车和工业废气）、水源（农药、重金属、氯气和腐殖质结合形成的致癌物三卤甲烷）、电磁波、无线电波和微波（家电产品、流动电话、电脑等）、家居和办公室的污染（空调、杀虫剂、人造香精、洗涤剂、樟脑丸、化妆品、煤气等等）。
2. 食物污染：食物过于精致和加工，致使人体必须的元素如矿物质、维生素、酵素和膳食纤维荡然无存，结果造成我们摄取的热能过高，微量营养却不足够，随着而来的是肥胖、便秘、糖尿病等代谢病症。更糟的是，为了使食品显得新鲜和延长食品的货架期，厂商不惜向制成食品添加大量的防腐剂、人造色素、糖或是盐。这样的食品是我们身体所不能适应的，这也难怪我们的肠胃长期在这种食物的“轰炸”下，会那么疲弱，让胃药、制酸剂和泻药卖得满堂红。
3. 精神压力和睡眠不足：城市生活分秒必争，充满了种种诱惑，让人们有一直都没法满足的欲望。在持续的精神压力下，身体会大量分泌压力激素，过量的激素是一种毒素；而睡眠不足会驱使身体产生大量，对细胞组织具有强大破坏力的超氧物质--自由基。这相等于加快身体氧化的速率，让身体器官、关节、缔结组织严重氧化和“生锈”，导致某些形态的关节炎、酸痛、血管堵塞所引起的慢性病症。其实，现代人的许多病都和身体气血循环出了问题有关。
4. 运动不足：由于身处热带，新加坡的气候炎热，空调可以说是不可或缺的设备，这也造就了所谓的“微型气候”。本地的空调温度出奇的冷，曾经有一位来自日本的朋友问笔者说，为什么新加坡建筑物的冷气这么冷？在这么寒透骨的微型气候中，排汗是少有的现象。再加上生活和工作忙碌，本地人一般上都运动不足，没有排汗。有研究显示，排汗是把代谢毒物和重金属排除最重要的机制。不排汗会导致身体必须过于依赖排尿和排便，对肾造成过重的负担。再加上身体交感神经和副交感神经失调，很多人都丧失了排汗的机能，结果导致体内毒素层层累积。
体内大扫除
体内毒素的不断累积，会造成身体负荷过重而生病。所以定期减餐和断食排毒是健康生活必须的部分。即使是汽车，每隔三个月或一万公里都得送厂换油和维修，为什么我们的消化器官却能几十年来不需清理而能不断操作呢？我们每天都会冲凉刷牙，洁净体表，可是我们的肠胃乃至是其他器官是否又曾经被清理过？如果没有的话，那又怎能怪身体在经过数十年的使用之后，功能开始变差和发生故障而提早老化呢？
断食排毒三部曲
要有效进行体内环保的大扫除必须要遵守三个步骤：断毒、排毒、复食。
断毒：为了让体内环保行动有效，在排毒的时候，我们必须杜绝毒素的来源，而毒素的最大来源就是饮食，所以我们必须对进“口”的物质非常挑剔。
排毒：在堵断了毒素的来源，才能让身体集中精神在排毒工作上。
复食：许多朋友在断毒和排毒阶段都做得很好，可是却在复食方面显得马虎。结果导致整个断食和排毒的效果不佳，甚至是危害到身体机能。所以敦请要断食的朋友，严格遵守这三部曲。
断食法种种
断食法有许多种。除了瑜伽三十六个小时的干断食外，还有喝水法、喝汤法、蔬果汁法。时间长短也从一餐、一天、三天到长达42天（甚至更长）的癌症断食法。
1. 喝水法：顾名思义除了喝水外，别无其他营养补充。这种断食短期实行应该没有问题，若要长期进行，恐怕会导致维系生命健康的种种必要元素不足，而导致身体虚弱，生理机能凌乱失常；
2. 喝汤法：喝蔬菜汤（大多数是根茎类）进行断食。比起喝水法，这种断食法由于能够给身体补充好些必要元素，长期进行比较安全；
3. 蔬果汁断食法：这是欧洲人们所崇尚的断食法，也是目前最为流行和较安全的断食法。
以上三种断食法，都有一个难以克服的问题，那就是：实行者得面对饥饿感。笔者在十多年前开始进行瑜伽干断食，不过除了传授给本身的瑜伽学生之外，并没有公开推广，这是因为，干断食法会引起一般人的恐惧，若非进行瑜伽锻炼，恐怕没有什么人愿意这么做。大约在六年前，笔者开始进行蔬果汁断食法，并在大约四年前开始在健康讲座上向听讲者推介这个断食法。可惜的是，听者踊跃，兴致也勃勃，一旦要他们亲自体验蔬果断几天所出现的饥饿感，几乎全部都放弃了。
所以，尽管蔬果汁等流质断食法对重建身体、重振活力非常有效，可是却知易行难，并不容易推广成为大众接受成为常保健康的方法。为此，心中不禁有一个祈望，希望能够找到一种即容易实行、不用挨饿又有效的排毒法。于是，就开始了寻觅的旅程，进行各种断食法的配搭，终于发现了一种新的断食方法，可以不用挨饿且很有效。在探寻过程里，也通过21天的减餐，把本身体重从90公斤减轻到 78公斤（笔者身高1.93米，体重原本是90公斤，还算标准，可是却觉得沉重）。在整个过程中，没有一餐挨饿，同时也精力充沛，照常工作。这是怎样做到的呢？
新生代高纤蔬果汁断食法 — 不断而断，功效超卓
方法是配合蔬果汁断食，另外添加了膳食纤维。每天的纤维摄取量大约是35 克左右。
在友人和本身重复试用下，发觉添加了膳食纤维，不但解决了断食难以避免的饥饿感，同时也加快的排除宿便的步伐。根据经验，这套高纤维蔬果汁断食法能够在7天内就促使大肠排出陈年废物，也就是所谓的“宿便”。
如何进行高纤维蔬果汁断食法
1. 减餐转食三天：
从来没断食过的朋友，应该减餐至少三天，这三天饮食宜清淡、蔬果应增多。第一天，把平时的固体熟食（米饭、面食、肉食）减少三分一，改以鲜果、蔬菜沙拉、鲜榨蔬果汁补充。第二天，再把另外三分一的固体食物去掉（也就是固体食物只剩三分一），以蔬菜水果沙拉和蔬果汁补充。第三天就可以全面以鲜果蔬菜取代餐食了。
2. 断食期：
- 每天早上漱口后，徐徐喝下至少500cc的纯净生水（过滤水）。可以加些鲜柠檬汁和一撮海盐或岩盐。这是几千年传下来的瑜伽清肠、调整体内酸碱平衡的方法。
- 接着喝一杯（120cc - 250cc）的新鲜胡萝卜汁、苹果汁或其他蔬果汁。
- 接着喝下以15公克的膳食纤维（坊间有好些以蔬菜水果制成的膳食纤维素）和350cc净水混合成的液体。
- 接下来的午餐和晚餐时间都是按照c项进行。之间，如有饥饿感，就吃蔬菜或水果沙拉（别使用坊间售卖的沙拉酱，因含有大量的色素、氢化油、和非天然物质，对身体有害）。若要增添口感，可利用等量的梅子酱和梅子醋调成酱料。
- 全日的喝水量至少要2000cc（大约是八杯水）。不常喝水的朋友或许觉得这个喝水量很多，笔者的喝水量每天是6000cc，这可能是活动量大的关系。最好是每隔数十分钟就喝一口水，不要等到口渴才喝。
- 深呼吸和运动：断食期间不要做激烈的运动，不过，漫步、瑜伽、伸展操等都可以进行。最好是运动至流汗。因为，流汗也是一种排毒机制。
- 洗澡前，不妨用椰刷或干面巾檫全身，直至皮肤微红。目的在于促进循环，协助皮肤排毒。
- 晚上11时或之前就应该就寝。由于体内最大的排毒器官是肝脏。肝脏运作最旺盛的时刻刚好是在凌晨1时到3时。如果11时上床，到1时应该进入酣睡期，让肝脏能够集中精神排毒。所以，千万不要熬夜。
断食期间，每天的程序大致上是这样。你可以选择断一天试试看，三天或七天的效果会更好。经验显示，要排出宿便，至少要进行7天的断食期。断食期间，虽然固体食物少了，可是排便量和次数却会增加，有些还会恶臭无比。请注意粪便的颜色，通常深黑色的都是陈年废物。平时无肉不欢的朋友，粪便通常都会是深黑色的。正常的颜色应该是棕褐色，并且是“载浮载沉”的。
宿便
宿便通常会在第四到第六天之间出现。它的特点是非常长（可以长达4到5 尺），颜色也“多样化”，看平时吃的是什么。当然也有其他样子的。由于量很多，所以抽水一次也难以冲走。这种老废物一直待在我们肠内，使得人体慢性中毒，跟与敌人同床共眠一样糟糕。所以，在此吁请读者尽快来一次清剿肠道废物的行动。
当宿便出来时，那种轻松感实在是非笔墨所能形容。因为宿便屯积而隆起的腹部，一下子就扁了下去，体重当然也轻了。
3．复食期：
如果把断食期形容成飞机登空，那么，复食期就是降落的时刻。虽然笔者没有驾过飞机，可是，却时常听机师的朋友说降陆比起飞来得危险和困难。可是，复食往往是成功断食者掉以轻心的环节。在这里提醒大家：整个断食的成功与否和持续效果都决定在复食是否正确。所以，复食是绝对要按照程序的：
- 尽量在早上复食：最好是五时到七时。因为这个时候是肠道蠕动，在排空之后准备吸收营养之时。请注意：由于肠胃在断食期间已经进入半休眠期，同时也缩小了，所以，复食时不论喝水和进食，都要超慢，否则很容易就会胃痛受伤。
- 在漱口之后，徐徐喝下至少500cc的纯净生水（过滤水）。可以加些鲜柠檬汁和一撮海盐或岩盐。这是瑜伽清肠、调整体内酸碱平衡的方法。
- 做一些暖身操或瑜伽。
- 接着喝一杯（120cc - 250cc）的新鲜胡萝卜汁、苹果汁或其他蔬果汁。
- 接着喝一杯膳食纤维汁。
- 吃优格（酸奶）(120cc – 250cc)
- 水果、蔬菜沙拉。
重点：复食第一天的饮食应尽量清淡、少烹煮、多生机饮食。复食也是控制体重的最佳时机。因为肠胃已经缩小了，所以食量变小并容易就有饱足感。这时候只要不吃回断食前的食量，体重是可以轻松地控制下来的。如果把食量增加到断食前的份量，是有能增肥的。这是因为断食就好像把汽车送厂维修换油那样——变得省油了。如果，还是吃回原来份量，肯定会加重的。这一点请大家注意。
此外，还希望在复食后，大家的早餐都遵守复食第一餐的规矩，也就是多生食，多蔬果汁，多喝水，让每天有一个好的开始。
作者简介：刘心宇，《谁偷了你的健康》一书的作者。曾是资深新闻工作者、大学讲师。近十年来从事健康事业，积极推广健康概念，在新加坡、马来西亚、印尼和台湾等地举行的上百场讲座演讲保健知识。作者电邮：edwinlowkh@gmail.com。
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